Bandrek adalah minuman tradisional orang Sunda dari Jawa Barat, Indonesia, yang dikonsumsi untuk meningkatkan kehangatan tubuh. Minuman ini biasanya dihidangkan pada cuaca dingin, seperti di kala hujan ataupun malam hari. Bahan dasar bandrek yang paling penting adalah jahe dan gula merah, tetapi pada daerah tertentu biasanya menambahkan rempah-rempah tersendiri untuk memperkuat efek hangat yang diberikan bandrek, seperti serai, merica, pandan, telur ayam kampung, dan sebagainya. Susu juga dapat ditambahkan tergantung dari selera penyajian. Banyak orang Indonesia percaya bahwa bandrek dapat menyembuhkan berbagai penyakit ringan seperti sakit tenggorokan, batuk, dan lain sebagainya. Di Bandung, biasanya penjual menambahkan sejumput kerukan kelapauntuk menambah cita rasa dari Bandrek tersebut. Bandrek biasa dikonsumsi bersama kacang rebus, ubi jalar rebus, dan juga gorengan.
Bahan-bahan membuat bandrek
1 liter susu cair
100 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
2 batang serai, memarkan
½ sdt merica butir, tumbuk kasar
2 lembar daun pandan, ikat
300 gram gula merah
¼ sdt garam
2 butir telur ayam kampung
Cara memasak bandrek
Rebus bahan-bahan ini: jahe, serai, merica, daun pandan, gula merah, dan garam bersama susu cair hingga mendidih, Kocok telur dan tuangi bersama susu cair, kemudian aduk merata.
Masukkan telur sedikit demi sedikit kedalam susu sambil terus diaduk agar telurnya tidak menggumpal.
Angkat dan saring, kemudian sajikan segera, nimati citarasa wedang khas nusantara, bandrek + susu
Tidak ada komentar:
Posting Komentar