Bandrek

Bandrek adalah minuman tradisional orang Sunda dari Jawa Barat, Indonesia, yang dikonsumsi untuk meningkatkan kehangatan tubuh. Minuman ini biasanya dihidangkan pada cuaca dingin, seperti di kala hujan ataupun malam hari. Bahan dasar bandrek yang paling penting adalah jahe dan gula merah, tetapi pada daerah tertentu biasanya menambahkan rempah-rempah tersendiri untuk memperkuat efek hangat yang diberikan bandrek, seperti serai, merica, pandan, telur ayam kampung, dan sebagainya. Susu juga dapat ditambahkan tergantung dari selera penyajian. Banyak orang Indonesia percaya bahwa bandrek dapat menyembuhkan berbagai penyakit ringan seperti sakit tenggorokan, batuk, dan lain sebagainya. Di Bandung, biasanya penjual menambahkan sejumput kerukan kelapauntuk menambah cita rasa dari Bandrek tersebut. Bandrek biasa dikonsumsi bersama kacang rebus, ubi jalar rebus, dan juga gorengan.

Bahan-bahan membuat bandrek
1 liter susu cair
100 gram jahe, bakar, kupas, memarkan
2 batang serai, memarkan
½ sdt merica butir, tumbuk kasar
2 lembar daun pandan, ikat
300 gram gula merah
¼ sdt garam
2 butir telur ayam kampung

Cara memasak bandrek

Rebus bahan-bahan ini: jahe, serai, merica, daun pandan, gula merah, dan garam bersama susu cair hingga mendidih, Kocok telur dan tuangi bersama susu cair, kemudian aduk merata.
Masukkan telur sedikit demi sedikit kedalam susu sambil terus diaduk agar telurnya tidak menggumpal.
Angkat dan saring, kemudian sajikan segera, nimati citarasa wedang khas nusantara, bandrek + susu

Wedang Saraba

Wedang saraba adalah nama jenis minuman yang konon katanya berasal dari Makasar. Minunan ini sudah sangat terkenal dan sudanyak tersedia diwilayah Makasar. Minuman saraba biasa disajikan panas atau hangat, terutama ketika anda berkunjung kepantai losari disitu akan banyak terdapat wedang saraba yang sangat cocok untuk menghangatkan tubuh pada saat cuaca sedang dingin. Wedang saraba memiliki rasa yang hampir sama dengan wedang jahe, memiliki rasa yang sedikit pedas dari jahe dan juga memiliki rasa yang segar. Selain jahe, biasanya wedang saraba dipadukan dengan susu kental manis supaya menambah rasa yang nikmat pada saat penyajiannya. Dibawah ini adalah Resep Wedang Saraba Khas Makasar.

Bahan :

6 keping gula aren
250 gr jahe merah
1 kaleng susu kental manis
5 sendok makan krimer kental
Air secukupnya

Cara Membuat Wedang Saraba Khas Makasar :

Kupas kulit jahe sampai tidak ada sisa sedikitpun lalu dicuci dengan air sampai benar-benar bersih
Setelah jahe dicuci bersih kemudian dimemarkan dengan cara digeprek kasar untuk mengambil sari jahe pada saat direbus
Siapkan 1 panci ukuran sedang lalu masukkan air bersih kedalam panci
Rebus air bersama jahe yang sudah dimemarkan tunggu sampai mendidih
Masukkan gula aren kedalam rebusan air jahe, aduk-aduk sampai gula larut dan tercampur rata
Tambahkan susu kental manis dan krimer kedalam wedang saraba, aduk rata
Wedang Saraba siap untuk disajikan dan dinikmati.

Sekoteng

Sekoteng adalah minuman asli Jawa Tengah berasa jahe yang biasa dihidangkan panas. Bahan lain yang biasanya dicampur ke dalam minuman sekoteng adalah kacang hijau, kacang tanah, pacar cina, dan potongan roti.
Sekoteng biasa dihidangkan pada malam hari. Sekoteng biasanya dijual keliling dengan menggunakan gerobak pikul. Satu sisi untuk panci air jahe beserta kompornya sedangkan sisi lain adalah tempat bahan campuran dan tempat mempersiapkan sekoteng.


Resep

Resep yang biasa digunak untuk membuat sekoteng adalah :

Bahan

100 gram biji delima (pacar cina).
200 gram kacang tanah, rebus lalu buang kulit arinya.
100 gram kacang hijau, direbus.
1000 cc air.
100 gram gula pasir.
1 ruas jari jahe.
5 lembar roti tawar, iris kecil seperti dadu.

Cara membuat

Rebus biji delima atau pacar cina hingga lunak, angkat dan tiriskan.Campur air, gula dan jahe. Masak sampai mendidih. Angkat, saring bersih.Hidangkan sekoteng dalam mangkok. Beri 2 sdm biji delima, 2 sdm kacang tanah dan hijau, serta potongan roti. Lalu siram dengan air jahe/wedang jahe yang telah dimasak.

Kopyor

Kopyor (yang oleh sebagian masyarakat di Jawa Tengah disebut garoh) adalah kelainan genetik pada buah kelapa. Ciri kelainan ini adalah "daging buah" yang empuk atau terlepas dari tempurungnya, jumlah air kelapa sedikit, dan aroma yang khas yang berbeda dari daging kelapa biasa. Sifat ini merupakan hasil mutasi spontan di bagian mayang yang bersifat setempat (biasa dikenal dalam botani sebagai chimera). Perubahan sifat ini dapat terjadi pada saat setelah pembuahan atau bahkan sebelumnya. Buah kelapa kopyor dapat dikenali dengan menggoyang-goyangkan buah ke kiri dan ke kanan, dan akan terdengar bunyi seolah buah kelapa tersebut bukan terisi air tetapi terisi pasir.

Bahan Resep Es Kopyor dari Agar-Agar

1 bks agar-agar putih powder rasa plain
500 ml santan kental dari kelapa
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
Sirup cocopandan secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Bongkahan es batu
Air es secukupnya

Cara Membuat Es Kopyor dari Agar-Agar

Satukan santan, agar-agar powder, gula pasir dan sedikit garam kedalam panci.
Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat kemudian diamkan beberapa saat hingga campuran agar-agar agak dingin dan tidak cukup panas saat disentuh.
Siapkan bongkahan es batu, ambil satu sendok sayur agar-agar dan tuangkan keatas bongkahan es batu. Nantinya agar-agar akan langsung menggumpal dan membentuk lembaran agar-agar yang lumer mirip kelapa muda. Lakukah langkah yang sama hingga agar-agar habis kemudian pindahkan lembaran agar-agar pada wadah yang berisi air es.Siapkan gelas saji. Tuang sirup cocopandan, lembaran agar-agar dan es batu. Siram dengan susu kental manis.
Es kopyor dari agar-agar kini siap dinikmati.

Es Oyen

Bagi orang Jawa Timur utamanya Sidoarjo Surbaya dan sekitarnya pasti tak akan asing dengan minuman yang satu ini, Es Oyen. Konon Es Oyen berasal dari Bandung. Minuman ini sebenarnya termasuk es campur.


Di dalam es Oyen ini terampur beberapa jenis buah-buahan dari Alpukat, nangka, sedikit mangga dan kelapa muda, yang di beri santan dan Susu kental manis yang benar-benar membangkitkan selera

Bahan:
100 gr pacar cina atau mutiara, rebus
100 gr agar-agar siap pakai, potong dadu
100 gr tape singkong, potong dadu
100 gr kolang-kaling, potong dadu
100 gr melon, potong dadu
100 gr blewah, potong dadu
100 gr nangka, potong dadu
1 bh alpukat, kerok daging buahnya
1 bh kelapa muda, kerok daging buahnya
susu kental manis secukupnya
es serut atau es batu secukupnya

Bahan Membuat Sirup

250 gr gula pasir
400 ml air
2 lbr daun pandan wangi
2 btr nangka, potong-potong/suwir

Cara Membuat Es Oyen

Sebagai langkah pertama, kita perlu membuat sirup terlebih dahulu. Caranya dengan menyatukan semua bahan kedalam panci dan merebusnya sambil diaduk hingga mendidih dan gula terlarut seluruhnya. Masak sebentar dan angkat, dinginkan. Penambahan nangka dan daun pandan agar sirup menjadi wangi dan memiliki aroma khas yang menggugah selera. Siapkan mangkuk saji, masukkan bahan mulai dari kelapa muda, agar-agar, tape singkong, kolang-kaling, melon, blewah, nangka, alpukat serta mutiara/pacar cina dan tata semua bahan sesuai kreasi masing-masing biar terlihat indah dilihat. Tambahkan es serut atau potongan es batu. Siram dengan sirup gula dan bubuhkan susu kental manis diatasnya. Es oyen siap dinikmati (untuk 10 porsi).

Es Campur

Es campur adalah salah satu minuman khas Indonesia yang cara membuat nya dengan mencampurkan berbagai jenis bahan dalam sirup manis. Bahan yang dijadikan bahan biasanya berasa manis atau masam. Es campur dapat dijumpai di berbagai daerah di Indonesia dengan rasa dan bahan yang berbeda. Oleh karena itu daerah asal dari es campur sulit ditentukan.

Beberapa daerah mungkin mempunyai bahan yang tidak dijumpai di daerah lain. Sebagai contoh es campur Medan memakai kacang merah, sagu, biji delima sebagai bahan pembuatannya. Contoh lain adalah es campur Jakarta yang memakai daging kelapa dan tape singkong sebagai bahan pembuatannya.

Bahan:

1 buah nangka, secukupnya, bersihkan dan potong kecil kecil
2 buah alpukat, ambil dagingnya
1 atau 2 buah kelapa muda, ambil dagingnya dan sisihkan airnya
Kolang-kaling matang, secukupnya dan belah
 2 bubur mutiara, secukupnya
Buah-buahan lainnya yang anda suka misalnya: anggur, strawberry, apel, leci, buah naga, atau buah lainnya yang anda sukai


Bahan untuk saus es campur:

250 gram gula pasir
Daun pandan, secukupnya, bersihkan dan ikat
Sirup merah atau hijau secukupnya sesuai selera
150 ml Air


Cara membuat saus es campur:

Masak semua bahan pada saus es campur kecuali sirup hingga matang dalam panci atau wajan.
Setelah matang angkat dan sisihkan

Bajigur

Bajigur adalah minuman tradisional khas masyarakat Sunda dari daerah Jawa Barat, Indonesia. Bahan utamanya adalah gula aren dan santan. Untuk menambah kenikmatan dicampurkan pula sedikit jahe,garam, dan bubuk vanili.

Minuman yang disajikan hangat ini biasa dijajakan bersama Bandrek, kacang rebus,ubi rebus, klepon, dan lain sebagainya dalam satu gerobak. Dalam penyajiannya, kadangkala ditambah dengan sedikit kolang-kaling (atau biasa disebut cangkaleng dalam Bahasa Sunda) yang diiris tipis. Bajigur paling pas untuk dinikmati kala hujan ataupun cuaca dingin.

Seiring dengan perkembangan zaman, Bajigur dibuat dalam bentuk instan berupa bubuk yang tinggal diseduh menggunakan air hangat, tujuannya agar bisa dinikmati secara praktis kapanpun dan di manapun tanpa harus repot-repot membuat Bajigur secara tradisional.

Manfaat Bajigur:

✁ Mencegah hipertensi
Kandungan jahe yang terdapat dalam bajigur akan membantu anda meningkatkan kinerja metabolisme tubuh dengan cara memperlancar aliran darah


✁ Mengobati rematik

Untuk membantu menyembuhkan rematik ini anda bisa mengkonsumsi bajigur secara berkala.


✁ Mengatasi masalah pencernaan


✁ Menambah nafsu makan
Kandungan tonikum yang dihasilkan dari pandan akan membantu meningkatkan nafsu makan


✁ Meregenerasi kulit
Bajigur mengandung antioksidan yang cukup tinggi untuk membantu menjaga kesehatan kulit anda.


✁ Mencegah penuaan dini dan jerawat
Untuk menghindari jerawat sebaiknya anda menjaga kebersihan wajah anda, minum bajigur juga bisa membantu menjaga kesehatan wajah, karena senyawa dalam bajigur bisa meningkatkan sistem imun sehingga dapat mematikan radikal bebas dalam tubuh


✁ Memperkuat Tulang
Untuk menjaga kesehatan tulang anda bisa konsumsi susu dan makanan tinggi kalsium lainya seperti bajigur yang bisa memberikan tambahan kalsium untuk kesehatan tulang anda.


✁ Mencegah anemia
Kekurangan darah atau anemia ini bisa dihindari dengan banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung zat besi tinggi, dalam bajigur juga terdapat kalsium yang cukup tinggi


✁ Menjaga kadar kolesterol
Hal ini dikarenakan kandungan niacin pada gula aren yang di jadikan bahan baku pembuatan bajigur, niacin berfungsi untuk menjaga dan menstabilkan kadar kolesterol dalam tubuh


✁ Mencegah batu empedu
Bajigur mengandung campuran kopi yang bermanfaat untuk mencegah penyakit batu empedu, sekitar 25 % bahaya penyakit batu empedu bisa dihindari dengan rutin meminum kopi atau bajigur secara teratur


✁ Mencegah depresi
Keadaan sedih yang berlebihan atau rasa khawatir biasanya akan menyebabkan depresi, untuk mencegan depresi anda bisa mengkonsumi bajigur, apalagi ketika suhu dingin, minum bajigur akan sangat membantu menghangatkan hati anda.


✁ Mencegah encok
Peradangan yang disebabkan oleh asam urat ini akan sembuh dengan berbagai macam pengobatan, baik pengobatan medis atau secara herbal. Untuk membantu meringankan encok anda bisa konsumsi bajigur.


✁ Meningkatkan sistem imun
Sistem kekebalan tubuh atau sistem imun akan membantu menghalangi dan memusnahkan radikal bebas dari dalam tubuh, bajigur memiliki antioksidan yang cukup tinggi, dengan menyeruput bajigur sistem imun tubuh anda akan meningkat secara alami



✁ Mencegah kanker
Untuk menghindari kanker sebaiknya anda makan makanan yang sehat, bajigur juga bisa membantu mencegah nya

✁ Mencegah obesitas
Bajigur akan membantu anda memperlancar proses diet, dan tidak akan menyebabkan obesitas


Bahan :

2 sendok makan kopi hitam
1 liter santan kelapa
100 gr gula jawa ( disisir halus )
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan ( dicuci bersih kemudian dibuat simpul )

Cara Membuat Wedang Bajigur :

Siapkan satu buah panci untuk merebus bahan, masukkan santan kedalam panci yang sudah disiapkan
Rebus santan bersama gula merah, gula pasir dan kopi hitam diatas api kecil
Tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk
Masukkan daun pandan dan garam kedalam rebusan santan, aduk terus sampai tercium aroma harum dan matang
Matikan api lalu angkat rebusan wedang bajigur kemudian disaring
Wedang bajigur siap untuk dinikmati